Суп с фрикадельками из чечевицы

Суп с фрикадельками – это, пожалуй, самый любимый суп почти у всех детей и взрослых! Порадуйте их этим сытным, вкусным и полезным блюдом на обед. Фрикадельки будут самые настоящие и на вид, и на вкус. Готовить его можно в любое время, добавляя сезонные овощи.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Для фарша (на 3 л супа) :

• 100 мл чечевицы зеленой
• 50 мл риса
• 100 мл воды
• 1/5 ст. л. соли
• 0,5 - 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 - 1 ст. л. муки 
• специи: асафетида, кориандр, черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Фарш для фрикаделек :

1. Зеленую чечевицу замочить на несколько часов или на ночь, затем хорошо промыть и тщательно слить воду. С помощью блендера измельчить в пюре (важно иметь однородную массу, чтобы фрикадельки не разваливались при варке). 
   
   
2. Отварить рис 1:2 под закрытой крышкой в течении 15 минут. Остудить, смешать в чечевичной массой. У вас должен получиться примерно одинаковый объём чечевицы и отварного риса. Добавить соль, растительное масло и все специи. Подсыпать муку (можно еще замоченную в молоке булочку).
   
   
3. Оставить фарш в холодильнике примерно на 1 час, чтобы он застыл и стал плотнее. Тогда фрикадельки будут более прочными.
   
   
4. Из готового фарша лепим шарики диаметром 3-4 см. Можно обвалять их в муке (здесь даже можно взять гороховую муку).
   
   
5. Обжарить на сковороде равномерно со всех сторон, выложить на тарелку.
   
   
6. В это время у вас готовится суп с любыми ингредиентами : овощной или с вермишелью – на ваше усмотрение. Фрикадельки положить в суп за 5-7 минут до окончания варки, желательно не мешать интенсивно, чтобы они сохранили форму.
   
   

СОВЕТЫ:

• Фарш можно приготовить вечером и убрать в холодильник на ночь. А утром или на обед приготовить суп с фрикадельками или вегетарианские котлеты. Тогда нужно чечевицу замочить утром, а вечером сварить рис и приготовить фарш.
  
  
• Можно заготавливать чечевицу сразу на 2 супа – половину молотого фарша вы оставите в морозильнике на следующий раз и очень сэкономите своё время.
  
  
• Важно помнить, что фрикадельки очень хорошо впитывают жидкость и увеличиваются в размерах. Поэтому не перестарайтесь с густотой, чтобы вместо супа у вас не получилось вкусное второе блюдо ;)

 Предложите готовое блюдо со специальными мантрами на алтаре.

Предлагаем ещё рецепты вегетарианских котлет и тефтелей и паштетов : 

• Овощные котлеты
• Сырный шницель
• Капустные котлеты
• Тефтели из чечевицы
• Бургеры с нутом
• Веганский паштет из чечевицы
• Вегетарианская "жареная рыба"
• Вегетарианские «рыбные» котлеты
• Капустные шницели с сыром
• Запеченые картофельные биточки с зеленью
• Картофельные зразы с оригинальной начинкой

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? - ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ